Au VIe siècle après JC, les Wisigoths envahissent le Languedoc-roussillon et les sommets de la montagne noire marquent la frontière avec les francs.
A l'époque féodale, la famille de CABARET est mentionnée pour la première fois en 1067; elle tire notamment sa richesse de l'exploitation des mines de fer.
Les châteaux de CABARET, SURDESPINE et QUERTINHEUX probablement bâtis au milieu du XIe siècle ont vécu les événements tragiques de la croisade
contre les Albigeois.